Brigadeiro Flor DE Moça

Brigadeiro Flor de Moça

Ingredientes:

• meia folha de gelatina vermelha sem sabor
• 1 lata de Leite MOÇA®
• 1 colher (sopa) de manteiga
• meia xícara (chá) de açúcar
• manteiga para untar

Modo de Preparo:

Veja como se faz brigadeiro: Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA com a manteiga, mexendo sempre até se desgrudar do fundo da panela (o que corresponde a cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao Leite MOÇA ainda quente, até tudo ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva sua receita de brigadeiro em forminhas de papel.

Dicas

Se desejar, cubra o brigadeiro rosa com granulado colorido e deixe sua mesa ainda mais divertida!
Se desejar, substitua a gelatina em folha por gelatina sem sabor em pó vermelha: hidrate meia colher (chá) da gelatina em pó sem sabor vermelha em 1 colher (sopa) de água quente e misture até tudo ficar homogêneo. Junte o Leite MOÇA® e a manteiga e leve ao fogo conforme indica a receita.
Agora que você já sabe como fazer um brigadeiro delicioso, chame os amigos para experimentar

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Beijinho de Coco

   Beijinho de Coco

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA®
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de coco seco ralado
• Coco seco ralado para passar os docinhos
• 40 cravos-da-índia para decorar
• Manteiga para untar

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque o LEITE MOÇA e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, misture o coco, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Enrole os docinhos, passe pelo coco ralado e decore-os com um cravo. Coloque em forminhas de papel.

DICAS

Se quiser receitas de beijinho de coco mais infantis, faça carinhas de urso, molde uma orelha de cada lado do docinho, faça os olhos com confeito prateado e, para o focinho, use um cravo-da-índia.

Congelamento

Se desejar, congele os docinhos já prontos, embalados e etiquetados, em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar, deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Não abra a embalagem durante esse período, para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.

Micro-ondas

Em um recipiente refratário com bordas altas, misture o LEITE MOÇA e a manteiga. Leve ao micro-ondas por cerca de 3 minutos na potência alta. Deixe por mais 3 minutos na potência média/alta. Retire do micro-ondas, misture o coco ralado e passe para um prato untado com manteiga. É importante que o recipiente refratário tenha bordas, altas para que, durante a fervura, a mistura não escorra no forno.

 

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Peixe Apimentado

Esta receita é simples de preparar e é mais uma dica que a Ana Maria te dá, esta receita de Peixe Apimentado é sem dúvida uma super dica de prato. Sem falar que pode ser servido em diversas ocasiões, além de ser fácil de fazer, não tenho dúvidas de que fará o maior sucesso com todos que comerem. Acompanhe agora mesmo o passo a passo do modo de preparo com a Ana Maria e faça hoje mesmo este Peixe Apimentado, não perca tempo e experimente na sua casa também.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE PEIXE APIMENTADO

1. Frite o peixe e, quando estiver quase no ponto, acrescente cebola, brócolis, pimentão e champignon.
2. Quando estiver no ponto, escorra e na panela vazia coloque água, pimenta preparada ou temperos a gosto, mais glutamato de sódio, extrato, açúcar, molho shoyu e os ingredientes escorridos. Mexa bem.
3. Acrescente amido de milho dissolvido para engrossar, coloque na travessa e polvilhe com cebolinha por cima. Está pronto.

Sempre novas receitas deliciosas de doces, salgados, petiscos e pratos para servir em seus almoços ou jantares, você encontra tudo aqui com a Ana Maria. Não deixe de conferir nossas novidades em receitas para todos os gostos.

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Bolo de Ovo de Páscoa

Bolo de Ovo de Páscoa

A Páscoa está logo aí e vocês não podem ficar sem conferir esta delícia de dica de sobremesa para o feriado mais doce do ano, esse Bolo de Ovo de Páscoa delicioso é ainda mais perfeito para você reunir a família e os amigos e sem falar que é uma opção para o doce depois do almoço ou então do jantar, além de ser simples de fazer, não tenho dúvidas de que fará o maior sucesso com todos que comerem. Acompanhe agora mesmo o passo a passo do modo de preparo com a Ana Maria e faça hoje mesmo este Bolo de Ovo de Páscoa, não perca tempo e experimente na sua casa também.

MODO DE PREPARO DA RECEITA DE BOLO DE OVO DE PÁSCOA;

1. Prepare a massa: preaqueça o forno a 180 °C por 10 minutos.
2. No liquidificador, triture a castanha de caju até formar uma farinha um pouco grossa.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a castanha de caju e reserve.
4. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve.
5. Bata as claras com o sal e o açúcar em ponto de neve firme.
6. Continue batendo e acrescente, uma a uma, as gemas.
7. Desligue a batedeira e, com uma espátula, misture delicadamente a farinha e a castanha.
8. Divida a massa em duas assadeiras retangulares (de 21 x 30 cm), forradas com papel-manteiga untado.
9. Leve ao forno por 15 minutos ou até que as bordas e o centro estejam levemente dourados.
10. Para esfriar, retire o papel-manteiga e reserve. A massa deve ficar fina e maleável.
11. Prepare o recheio: derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria.
12. Misture bem e acrescente o conhaque.
13. Reserve 1 xícara (200 ml) para a cobertura e leve o restante à geladeira por 15 minutos.
14. Forre um molde para ovo de Páscoa (1 kg) com filme plástico e acomode o bolo.
15. Com uma faca, corte o excesso do bolo.
16. Coloque o recheio e cubra com o outro bolo.
17. Corte as rebarbas e, com os pedaços de bolo restantes, preencha os buracos.
18. Leve à geladeira por 2 horas.
19. Desenforme, retire o filme plástico e cubra com o recheio reservado.
20. Leve à geladeira até firmar.

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 Fígado de frango acebolado

Ingredientes:

- 1 Kg de fígados de frango
- sumo de 4 limões caipiras pequenos
- 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- 1 colher (café) rasa de pimenta do reino moída
- 1 pimentão verde grande
- 2 cebolas grandes
- 1 colher (sobremesa) rasa de sal
- 1 colher (sobremesa) rasa de aji-no-moto
- óleo de milho

Modo de Preparar:

Passo 1: Lave os fígados e deixe escorrendo por 15 minutos. Transfira-os para uma tigela e tempere com o sumo dos limões, o alho picado, o sal, o aji-no-moto e a pimenta do reino moída.

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Passo 2: Misture e deixe marinando por 30 minutos.

Passo 3: Enquanto isso, fatie o pimentão e as cebolas em rodelas finas. Reserve.

Passo 4: Coloque 2 fios de óleo de milho numa wok, espere ela esquentar bem, e coloque de dos fígados marinados.

Passo 5: Quando dourarem, vire-os até que dourem do outro lado. Retire-os, deixe os escorrendo e faça o mesmo procedimento com a outra de. Se necessário acrescente mais óleo.

Passo 6: No mesmo óleo que foram fritos os fígados, acrescente o pimentão e as cebolas fatiadas, polvilhe o sal e o aji-no-moto, e deixe-os fritando até que fiquem dourados mas não murchos, para manter a crocância.

Passo 7: Transfira os fígados fritos para um refratário, e distribua por cima deles, as fatias de pimentões e cebolas fritas.

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Receitas que emagrecem 3 kg em apenas uma semana

5 almoços com até 500 calorias

Inspirada no livro "A Dieta Volumétrica" a nutricionista Ana Paula Martins propõe refeições que turbinam a dieta.

Salada de frango grelhado

(460 calorias)

Para a salada
Numa tigela grande, misture 3 xíc. de alface picada, 1/4 de xíc. de pepino fatiado, 4 fatias de pimentão verde ou vermelho, 1 fatia de mussarela, 1 col. (sopa) de nozes picadas e 85 g de peito de frango grelhado. Tempere com 1 col. (sopa) de vinagre e 1 col. (sopa) de azeite de oliva.

Coma também
· 2 fatias de pão integral
· 1/2 laranja OU 1 ameixa OU 1 xíc. de morangos

Batata assada com brócolis e queijo

(315 calorias)

Para a batata assada
Asse uma batata média e recheie-a com 1 col. (chá) de margarina, 1 xíc. de brócolis levemente cozidos (2 ou 3 minutos no micro-ondas) e 1 fatia de queijo mussarela.

Coma também
· Salada mista feita com 2 xíc. de alface picada, 1/4 de xíc. de pepino fatiado e 1/4 de xíc. de cenoura ralada. Regue a salada com 1 col. (sopa) de vinagre e 1 col. (sopa) de azeite.
· 1 pêssego OU 1 ameixa OU 1 xíc. de morangos OU 1/2 laranja

Sanduíche de frios

(315 calorias)

Para o sanduíche
Use 2 fatias de pão integral, 6 fatias de peito de peru OU 6 fatias de presunto magro, 1 fatia (30 g) de queijo mussarela, 2 folhas de alface picadas ou mais, 3 rodelas de tomate, 6 azeitonas pretas picadas OU 5 azeitonas verdes picadas, 2 col. (chá) de molho de mostarda.

Coma também
· 1 xíc. de alface picada OU 1/2 xíc. de pepino fatiado OU 1 tomate médio OU 1/2 xíc. de brócolis OU 1/2 xíc. de cenoura ralada
· 1 laranja OU 1 xíc. de uvas

Sopa e sanduíche vegetarianos

(345 calorias)

Comece por
1 porção de sopa sugerida abaixo

Para o sanduíche
Monte o sanduíche com 2 fatias de pão integral, 2 fatias de queijo mussarela, 3 rodelas de tomate, 2 folhas de alface ou mais, 4 fatias de pepino, 2 fatias de pimentão verde ou vermelho, 1 col. (sopa) de vinagre, 1 col. (sopa) de azeite de oliva, 1 pitada de manjericão seco (ou use folhinhas frescas, se for de sua preferência) e 1 pitada de orégano seco.

Coma também
· 1 xíc. de espinafre OU 1 xíc. de repolho OU 1/2 xíc. de couve-flor OU 1/2 xíc. de brócolis
· 1 maçã OU 1 pera OU 1 banana nanica pequena

Salada de espinafre e pão integral

(415 calorias)

Para a salada
3 xíc. de espinafre fresco, 1 tomate médio, 1/3 de xíc. de grão-de-bico e 1 fatia de mussarela. Regue com 1 col. (sopa) de vinagre e 1 col. (sopa) de azeite de oliva.

Coma também
· 2 fatias de pão integral
· 1 maçã

O tabule é uma delícia árabe que pode ser acrescentada no cardápio
Foto: Pedro Rubens

5 jantares com até 500 calorias

Associe estas refeições com a prática regular de exercícios físicos. Lembre-se: caminhar 20 minutos por dia já é um grande feito!

Sopa de carne branca e tabule

(200 calorias)

Para a sopa
Escolha uma opção de sopa (confira as sugestões na próxima página) e adicione 85 g de carne branca cozida e picada (como peixe, peito de frango ou carne de porco).

Para o tabule
Pique e misture bem 1 xíc. de salsinha, 1/2 pepino, 1 cebolinha e 1 tomate. Tempere com 1 1/2 col. (chá) de suco de limão, 1 col. (chá) de azeite e 1 pitada de sal.

Coma também
· 2 pães de forma integrais
· 1 ameixa OU 1/2 laranja

Atum em lata com legumes

(500 calorias)

Para o atum
Em uma frigideira, refogue 1 lata de atum enlatado em água (escorra bem a água antes de refogá-lo) em 1 col. (sopa) de azeite de oliva. Não precisa salgar.

Acompanhe com
· 1 batata média (200 g) assada com 1 col. (sopa) de creme de leite light
· 1 xíc. de vagem cozida
· 1 fatia de pão integral OU 1 torrada light

Contrafilé com batata-doce

(470 calorias)

Para o contrafilé
· 85 g de bife de contrafilé grelhado em 1 col. (sopa) de azeite de oliva
· 1 batata-doce pequena OU 1 batata comum média com 1 col. (chá) de manteiga OU 1 col. (chá) de margarina acompanhe com
· 1 xíc. de vagem cozida OU 1/2 xíc. de beterraba cozida · 1 pera OU 1/2 laranja em gomos OU 1 ameixa OU 1 xíc. de morangos

Frango grelhado

(300 calorias)

Para o frango
Em 1/2 peito de frango desossado e sem pele, passe uma mistura de 1 col. (sopa) de suco de limão, 2 col. (chá) de azeite, 1/2 col. (chá) de pimenta e uma pitada de alecrim seco. Grelhe (ou asse coberto com papel-alumínio) até perder a cor rosada.

Acompanhe com
· 2/3 de xíc. de arroz branco
· 1 xíc. de cenoura e 1 xíc. de brócolis cozidos no vapor
· 1 fatia de pão de forma

Curry vegetariano

(460 calorias)

Para o curry vegetariano
Faça a sopa de curry (confira a receita na próxima página) e, na hora de cozinhar a couve-flor e o brócolis, adicione 500 g de grão-de-bico. Sirva 1 porção para você acrescentando 3/4 de xíc. de arroz cozido.

Acompanhe com
· 1 1/2 xíc. de espinafre fresco, 1 col. (chá) de nozes picadas, 1 col. (sopa) vinagre e 1 col. (sopa) de azeite
· 1/2 xíc. de manga

À noite, tomar uma sopinha leve é ótimo para a saúde e dieta
Foto: Dreamstime

Experimente também estas 4 sopas de até 140 calorias cada porção!

1. Sopa leve

Rendimento
· 4 porções
· 60 calorias cada

Ingredientes
· 2 col. (chá) de azeite de oliva + 4 dentes de alho bem picados + 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 5 xíc. de água fervente + 2 raminhos de tomilho + 2 xíc. de acelga ou espinafre + 1 xíc. de pimentão vermelho em fatias finas + 1/2 xíc. de ervilha + 1 tomate médio picado + 1 1/2 xíc. de macarrão tipo penne, já cozido

Modo de preparo
Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho. Adicione o caldo de galinha dissolvido e o tomilho e deixe ferver. Tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Acrescente a acelga, o pimentão, a ervilha e o tomate, tampe e cozinhe por mais 3 minutos. Junte o penne e cozinhe por mais 1 minutinho.

2. Vegetais ao curry

Rendimento
· 5 porções
· 75 calorias cada

Ingredientes
· 2 col. (chá) de azeite de oliva + 1 1/2 xíc. de champignons fatiados fininhos + 2 dentes de alho picados + 4 col. (chá) de curry em pó + 1 tablete de caldo de vegetais dissolvido em 3 1/2 xíc. de água fervente + 400 g de tomate cozido sem a pele + 1/2 xíc. de água + 2 xíc. de abóbora sem casca e cortada em cubos + 1 xíc. de cenoura fatiada + 1 1/2 xíc. de couve-flor + 1 1/2 xíc. de brócolis

Modo de preparo
Aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente os champignons e o alho e cozinhe por 5 minutos. Junte o curry, o caldo de vegetais, o tomate e a água e deixe levantar fervura. Acrescente a abóbora e a cenoura, tampe e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Adicione a couve-flor e o brócolis; tampe e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio.

3. Canja com vegetais

Rendimento
· 4 porções
· 130 calorias cada

Ingredientes
· 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 1/2 xíc. de água fervente + 1 xíc. de água + 1 xíc. de cenoura fatiada + 1/2 xíc. de salsão (conhecido em algumas regiões como aipo) cortado em fatias finas + 4 dentes de alho amassados ou picados bem miúdo + 1 col. (chá) de tomilho seco + 1/2 col. (chá) de sal + 1 pitada de pimenta + 2 xíc. de tomate picado (sem as sementes) + 2 xíc. de peito de frango cozido e picado + 1 xíc. de arroz branco cru + 1/2 xíc. de cebolinha

Modo de preparo
Misture os oito primeiros ingredientes da receita em uma panela grande e deixe levantar fervura. Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos. Acrescente o tomate, o frango, o arroz e a cebolinha. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por mais uns 5 minutinhos.

4. Creme de brócolis

Rendimento
· 7 porções
· 140 calorias cada

Ingredientes
· 1 tablete de caldo de galinha dissolvido em 3 xíc. de água fervente + 1 1/2 xíc. de leite desnatado ou de água com maisena diluída + 300 g de brócolis já cozido e picado + 1 batata grande assada, descascada e cortada + 1 xíc. de cebola picada + 1/2 xíc. de salsão (também conhecido por aipo em algumas regiões) fatiado bem fininho + 3 dentes de alho picados + 1/2 col. (chá) de sal + Uma pitada de pimentão vermelho moído

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver em fogo médio, mexendo de vez em quando. Tampe e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos, mexendo de tempos em tempos. Retire da panela e bata no liquidificador até virar um creme.

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Receita de Espaguete Com carbonara

Ingredientes

• 9 fatias de toicinho defumado
• 250g (1/2 pacote) de espaguete
• 2 ovos batidos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara (chá) de manteiga derretida
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas cozidas ou em lata, aquecidas e escorridas
• 1 cebolinha verde picada
• 3 colheres (sopa) de queijo parmessão ralado
• 1 colher (sopa) de salsa picada

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Modo de preparo

• Frite o toicinho até ficar crocante, escorra esmigalhe.
• Reserve.
• Num caldeirão, cozinhe o espaguete com bastannte água e sal, por uns 8 minutos, até ficar "al dente", isto é, macio mas resistênte a mordida.
• Escorra o macarrão e coloque numa tigela funda.
• Despeje por cima os ovos temperados com sal, a pimenta e a manteiga derretida.
• Misture bem para que o espaguete quente cozinhe os ovos.
• Junte o toicinho, os ingredientes restantes e sirva imediatamente.

Rendimento:4 porções

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Receita de Espaguete com camarão

Ingredientes

1/2kg de camarão de sua preferência

1/2 colher(café) de pimenta do reino

1 colher (sopa) de ervas finas

1/2 pacote de MACARRÃO GALO tipo Espaguete 8 (250g)

5 colheres (sopa) de AZEITE RENATA SUPERIORE EXTRA VIRGEM

5 dentes de alho (picado)

1 colher (café) de Sal

3 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo

• Em uma vasilha, tempere os camarões com o sal, pimenta e as ervas finas e reserve.
• Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
• Escorra e envolva em fios de azeite e reserve.
• Enquanto isso, em uma panela média, doure o alho em fogo médio e, a seguir, junte o camarão previamente temperado.
• Cozinhe levemente, sem deixar que os camarões endureçam e, por último, o sal.
• Adicione a massa, envolva ao refogado e sirva em seguida em porções individuais.
• Para decorar, utilize salsa.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções  

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Moqueca de peixe com pirão

Moqueca de peixe com pirão

Moqueca de peixe com pirão

INGREDIENTES

• Para a moqueca
• 4 ramos médios de coentro picado
• 5 folhas de cebolinha-verde picadas
• 1 cebola grande descascada e picada
• 1 tomate grande picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
• 4 peixes pequenos (como pacu ou tilápia)
• 4 pedaços de folhas de bananeira cozidas em água
• Para o pirão
• 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• 1 colher (chá) de sal
• Para decorar: pimenta-de-cheiro

MODO DE PREPARO

Para a moqueca
Bata no liquidificador o coentro, a cebolinha-verde, a cebola, o tomate, o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Despeje em uma tigela, misture os peixes e deixe por 1 hora dentro da geladeira.
Abra os pedaços de folha de bananeira, em cada um arrume um peixe e distribua o tempero por todo o peixe. Faça um embrulho e amarre com um cordão. Disponha em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 40 minutos ou até a carne ficar macia. Retire do forno e reserve.

Para o pirãoEm uma panela refogue a cebola no azeite. Junte a farinha de mandioca dissolvida em 2 xícaras (chá) de água, o coentro e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até obter um pirão cremoso. Retire do fogo. Sirva com a moqueca. Decore com pimenta-de-cheiro.

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Moqueca de camarão

Moqueca de camarão

Moqueca de camarão

INGREDIENTES

• 400 g de camarões médios, limpos
• Suco de 2 limões
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
• 2 pimentões verdes, sem pele, picados
• 3 tomates cortados em rodelas
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• ¼ de  xícara (chá) de azeite-de-dendê
• 1 maço pequeno de coentro picado
• 1 maço pequeno de cheiro verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o camarão com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve. Em uma panela de barro, faça camadas de cebola, pimentão, tomate e camarão. Regue com uma parte dos azeites e leve ao fogo por alguns minutos. Junte os azeites restantes e cozinhe por mais 5 a 10 minutos ou até o camarão ficar no ponto (não cozinhe demais). Adicione o coentro e o cheiro verde, verifique o tempero e sirva com arroz branco.

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